แจกสูตรทำซอสคาราเมลเข้มข้น หอมมัน ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี

[Babala Zabzab]

ซอสคาราเมลเป็นซอสหวานที่ทำจากน้ำตาล เคี่ยวให้ละลายจนเป็นคาราเมล แล้วเติมครีมหรือนมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก วาฟเฟิล หรือเครื่องดื่มอย่างคาราเมลมัคคิอาโต้ได้
สูตรซอสคาราเมลแบบง่าย

วัตถุดิบ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีมหรือนมสด 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา (เพิ่มรสชาติ)
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ
ใส่น้ำตาลทรายในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟกลาง-อ่อน รอให้น้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง (อย่าคนมากเกินไป)
เมื่อได้น้ำตาลคาราเมล ใส่เนยลงไป คนให้ละลาย
ค่อย ๆ เทครีมหรือนมลงไป คนให้เข้ากัน (ระวังฟองเดือด)
ใส่เกลือและกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
เทใส่ขวดหรือภาชนะที่ทนความร้อน พักให้เย็นก่อนนำไปใช้

เคล็ดลับ : ถ้าอยากได้ซอสคาราเมลเค็ม ใส่เกลือเพิ่ม จะช่วยตัดรสหวานให้กลมกล่อม
เก็บได้นาน – เก็บในตู้เย็น 2-3 สัปดาห์ อุ่นก่อนใช้เพื่อให้เนื้อเนียนขึ้น

สรุป
การทำซอสคาราเมลนั้นสามารถทำได้ง่ายมากๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนคุณก็สามารถทำซอสคาราเมลที่แสนอร่อยได้แล้ว หากใครคิดที่อยากจะประหยัดต้นทุน หรือกำลังจะเปิดร้านใหม่ สามารถทำตามกันได้ และสามารถนำไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นนมสดคาราเมล คาราเมลมัคคิอาโต้ หรือเมนูอื่น ๆ อีกได้มากมาย