
ส่วนผสม
- ปลากระพง ขนาด350กรัม 1 ตัว
- พริกขี้หนูหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมหั่นโรยหน้า 5กลีบ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- คึ่นช่ายใส่ตอนนึ่งปลา 1 ต้น
- น้ำกระเทียมดอง(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกระเทียมดอง(ไม่ใส่ก็ได้) 12 กลีบ
- เกลือนิิดๆทาปลาตอนนึ่ง
- ผักชี +มะนาว สำหรับตกแต่งจาน
วิธีทำ
- ผสมน้ำยำก่อน ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับ ผสมรอไว้ในชาม
- เตรียมปลากระพง ล้างให้สะอาด เตรียมหม้อนึ่งวางรากผักชีไว้บนจานแล้ววางปลาลงไปนึ่งปิดฝาใช้เวลา 15 นาที เมื่อนึ่งครบเวลาแล้วเปิดฝาหม้อ เทน้ำยำลงไปบนตัวปลาแล้วปิดฝานึ่งต่อ 2-3 นาที