กะพงนึ่งมะนาว แซ่บจี๊ด

ส่วนผสม

1. ปลากระพง ขนาด350กรัม 1 ตัว
2. พริกขี้หนูหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมหั่นโรยหน้า 5กลีบ
5. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. คึ่นช่ายใส่ตอนนึ่งปลา 1 ต้น
10. น้ำกระเทียมดอง(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ
11. หัวกระเทียมดอง(ไม่ใส่ก็ได้) 12 กลีบ
12. เกลือนิิดๆทาปลาตอนนึ่ง
13. ผักชี +มะนาว สำหรับตกแต่งจาน

วิธีทำ

1. ผสมน้ำยำก่อน ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสับและกระเทียมสับ ผสมรอไว้ในชาม
2. เตรียมปลากระพง ล้างให้สะอาด เตรียมหม้อนึ่งวางรากผักชีไว้บนจานแล้ววางปลาลงไปนึ่งปิดฝาใช้เวลา 15 นาที เมื่อนึ่งครบเวลาแล้วเปิดฝาหม้อ เทน้ำยำลงไปบนตัวปลาแล้วปิดฝานึ่งต่อ 2-3 นาที